В нашому інтернет-магазині Ви можете купити приправу часнику гранульованого у фасуванні 250 або 500 г. Виготовлена з натуральної рослинної сировини, вона не містить консервантів, ароматизаторів, барвників та будь-яких хімічних добавок, тому може стати високоякісною ароматною приправою до Ваших найсмачніших страв у закладах харчування або для домашніх кулінарних шедеврів.

Часник гранульований – це ароматна спеція у вигляді гранул, отримана внаслідок подрібнення висушеного часнику. Вона має виразний аромат та гострий смак, що додає смакової насиченості та аромату до різних страв. Часник – це багаторічна трав'яниста рослина, дуже популярна і корисна овочева культура. Він відомий нам своїм гострим, пекучим смаком та специфічним ароматом, який надають йому органічні сульфіди, звані тіоефірами. Гострий смак часнику обумовлений речовиною під назвою аліцин. Цікаво, що часник містить майже 20% цукру. Для порівняння, в яблуках вміст цукру досягає всього лише 10%.

Батьківщиною часнику вважають Центральну Азію. Це одна із найстаріших трав'яних та лікарських рослин, і вперше культивувати її почали ще 5 тисяч років тому в Індії. Часник був замінником коштовних прянощів, мешканці Середньої Азії та Ірану додавали його до страв і напоїв, часникову настоянку застосовували як засіб проти застуди, а за допомогою свіжого або тертого часнику загоювали рани. Вважалося також, що завдяки різкому запаху він здатний відганяти демонів і «нечисту силу». Давні шумери використовували його і в кулінарії, і в релігійних церемоніях. В Китаї та Індії часник використовувався як ліки та консервант. Греки вважали часник насамперед стимулятором – його жували перед змаганнями учасники Олімпійських ігор. А римський державний діяч Пліній Старший вважав його корисним для лікування 61 хвороби. Ця рослина згадується і в Біблії, і в Корані, що говорить про колосальне значення часнику у культурі цивілізацій. Сьогодні часник є типовим компонентом кількох національних кухонь світу, але рекордсменами зі споживання часнику вважаються Італія, Китай та Корея.

Свіжий часник звичайно ж має більш виражений аромат і насичений смак, проте у сушеному вигляді він зберігає виключно часниковий аромат та володіє рядом переваг. Смак і запах сушеного часнику благородніший, притупленіший, він більш пряний, ніж різкий та гіркий. Головною перевагою гранульованого часнику є можливість тривалого зберігання. За цей час він не окислюється, тому не стає прогірклим, не зеленіє, не втрачає свого первісного аромату та смакових якостей. До того ж ним дуже зручно користуватися. Така приправа займає мало місця, завжди може бути під рукою та й чистити і подрібнювати зубчики часнику не потрібно. Вона більш універсальна та гармонує з великою кількістю продуктів. Крім того, свіжий часник змінює свої властивості у стравах залежно від того, як його використовувати: обсмажувати, консервувати, відварювати, готувати маринад. Сушений же зберігає однаковий запах і смак, куди б Ви його не додали. Важливо, що всі корисні речовини свіжого часнику при висушуванні зберігаються.

Застосовування гранульованого часнику

Часник гранульований сушений – універсальна приправа, застосування якої поширене практично у всіх кухнях світу. У великій кількості використовується головним чином в азійській (китайська, тайська), східній (кавказька, близькосхідна), південноєвропейській (італійська, грецька, середземноморська) та східноєвропейській кухні.

Часник гранульований можна використовувати при приготуванні практично всіх страв, виключенням є лише блюда з риби та десертів. Цю прекрасну спецію рекомендують додавати незадовго до закінчення приготування, завдяки чому страва набуває ніжного, приємного аромату і смаку. Аромат часнику гарно доповнять куркума, коріандр, аніс, гвоздика, кориця, кмин, паприка, розмарин, кріп, чорний та червоний перці.

• У кулінарії часник добре гармонує з м'ясними стравами зі свинини, баранини, птиці чи дичини (тушковане м'ясо, печеня, котлети, різні рулети, паштети, домашня ковбаса, буженина, холодець) і морепродуктами. Його використовують замість свіжого під час смаження та запікання різних видів м'яса та птиці (м'ясо натирають сушеним гранульованим часником перед приготуванням). Для тушкування домашньої птиці рекомендується використовувати часник в поєднанні з кислими сортами яблук (антонівка й ін.) або слив (алича й ін.);

• Часник в гранулах відмінно поєднується з овочами та грибами;

• Пряність можна додавати в різні гарячі страви (суп, борщ, солянка, крем-суп і т. д.), гарніри, плов, рагу, засмажки (до рідких страв його додають за 3-5 хвилин до готовності);

• Часник застосовують при приготуванні соусів, маринадів, підливок, салатних заправок;

• Добре смакує з сиром, макаронами, пастою, піцою;

• Сушені гранули часнику можна додавати в тісто при приготуванні несолодких пирогів, печива і т. д.;

• З його використанням можна приготувати оригінальну часникову сіль. Вам необхідно змішати сіль з часниковими гранулами в пропорції 9:1, перемішати та використовувати як смачне доповнення до Ваших улюблених страв.

Користь часнику

Часник володіє унікальним хімічним складом: він містить понад 26% вуглеводів, 6,5% білка, до 20 мг аскорбінової кислоти (вітамін С), клітковину, сульфіди, сірку, йод, селен, мікроелементи, насичені жирні кислоти. Смак і запах часнику обумовлені наявністю ефірної олії (0,23-0,74%), в якій міститься аліцин та інші органічні сполуки сульфідної групи (фітонциди). Саме завдяки вмісту в ньому фітонцидів, часник має виражену антисептичну та бактерицидну дію, завдяки чому його часто використовують у медицині. В засушеному вигляді часник залишається таким же корисним, оскільки не втрачає свої корисні властивості при обробці та є цінним джерелом вітамінів.

Здавна часник цінувався за здатність збуджувати апетит, поліпшувати травлення, зміцнювати імунітет. Використовували його як і протиотруту при отруєннях і як профілактичний засіб від небезпечних хвороб. Корисні властивості часнику:

• є сильним антиоксидантом, корисним для серцево-судинної системи. Він захищає судини від різних уражень, знижує згортання крові, має сильну протизапальну дію і знижує артеріальний тиск;
• часник багатий на сполуки аліцину, який ефективно запобігає окисненню холестерину LDL. Усі ті, хто має високий рівень холестерину, мають включати часник у щоденний раціон;
• має позитивний вплив на травлення, підвищує апетит, посилює секрецію шлунка, печінки, кишківника, покращує процес засвоєння їжі, прискорює обмінні процеси;
• володіє бактерицидними властивостями та зміцнює імунітет, допомагає організму протистояти багатьом захворюванням;
• стимулює мозкову діяльність;
• допомагає боротися з авітамінозом.

Харчова та енергетична цінність на 100 г продукту: